Receta: como hacer Leche Frita

Se trata de un postre muy fácil de hacer y que acompaña de manera excepcional a una sobremesa después de una buena comida y un buen vino. La verdad es que yo lo descubrí bastante tarde, sobre los 20 o 21 años y no le tenía el aprecio que le tengo ahora. Lo dicho, si lo hacéis, no os arrepentiréis.

Ingredientes:
1 l. de leche
150 gr. de Maicena
200 gr. de azúcar
1 trozo de canela en rama
corteza de un limón
Para el rebozado:

2 huevos
canela molida
azucar

Preparación:

Primero hay que poner el litro de leche, junto con la canela en rama,el azucar y la corteza del linón. Del litro de leche, conviene dejar un vaso aparte para poder deshacer ahí la maicena.

Una vez hervida la leche, se retira la canela y la corteza del limón. Mientras que se hierve, mezclar la maicena en el vaso de leche que habíamos apartado con el fin de deshacer los grumos con más facilidad. Sin apartar del fuego y una vez retirados el limón y la canela, volcar en la olla el vaso donde hemos disuelto la maicena. Tener cuidado ya que con tanta maicena espesará muy rápido pero eso hará que tarde menos en cuajarse. Solo quedar dar vueltas para que se mezcle todo bien y depositar en un recipiente cuadrado.

Hay que dejarla enfriar en el molde hasta que esté bien cuajada y entonces la podremos hacer cuadrados sin dificultad. Un grosor de 5x5 cm puede estar bien, depende del gusto de cada uno.

El toque final es rebozar los cuadrados de leche en harina primero y en huevo después y a la freidora. Una vez frito, dejar escurrir sobre papel de cocina para eliminar el sobrante de aceite y rebozar en una mezcla que habremos preparado con azucar y canela.

Y a disfrutar del magnífico postre!!! Bon apetit!!

PD: La foto es original. Es el resultado que obtuvimos la primera vez que lo hicimos.

"De tapas por Murcia" Ruta de la Tapa en Murcia del 23 de Noviembre al 3 de Diciembre

Recojo desde Hostemur la noticia de la celebración de lo que ellos llaman iniciativa gastronómica "De tapas por Murcia". Consiste en lo conocido como Ruta de la Tapa, donde han conseguido que 38 cafeterías y restaurantes de Murcia ofrezcan al precio de 2€ caña y tapa entre los días 23 de Noviembre y 3 de Diciembre. La promoción dura 11 días y los clientes podrán sellar su boleto en cada establecimiento donde tomen la tapa, puntuando de 1 a 5 cada uno de los locales. La mejor tapa será la suma de las puntuaciones de los asistentes y entre todos ellos habra un sorteo. Los premios son:  el peso en cerveza del ganador, donado por  Estrella de Levante; el segundo será agraciado con una cesta de Navidad de productos Coato; mientras que el tercer premio un surtido de ibéricos y una comida o cena para cuatro personas en el Asador Cánovas. Los boletos pueden ser entregados en urnas que se colocarán en las siguiente direcciones: en el punto de información turística de la plaza del Cardenal Belluga, en la Camara de Comercio - Plaza de San Bartolomé y en las oficinas de Hostemur -C/ Acisclo Díaz, 3ª, 5C-
Abajo tenéis una relación de los bares que participan en la promoción.
Por mi parte, yo pienso ir el sábado si no hay ninguna novedad. Intentaré pasar todo el día por allí y disfrutar tanto de la gastronomía como de la gente.
Saludos y nos vemos por allí este fin de semana.

Bares que participan en la promoción:
Alborada. Blins de guacamole con salmón macerado en wasabi y salsa de soja.

Anfis. Fabes con pulpo.

Aromas de Dakar. Tosta Rica.

Bar Azul. Huevos de codorniz con caviar.

Cánovas. Costillitas de ibérico al aroma de café glaseadas con cebollitas.

Club Taurino. Salmón con queso de cabra.

Confitería Espinosa. Pastel de carne.

Confitería Maiquez. Patata murciana confitada con boletus, trufa y foie.

Dos Jotas. Chupito de piquillo con brocheta de gamba al parmesano.

El Figón de Alfaro. Paloma.

El Jardín de Oli. Foie gras sobre torrija, rematado con jamón ibérico.

El Juglar Mudo. Argentinos y murcianos.

Jota Ele. Foie gras de pato con arrope.

Bodeguita Juan El Zagal. Juanito.

Keki Trapería. Taco de bacalao con mayonesa de lima y torrezno.

Kennedy. Selección española.

La Mejillonera. Patatas bravas y vino ribeiro.

La Onda. Mejillón relleno de espinacas.

Las Rajicas. Ensalada de bonito escabechado con brotes.

Las Tablas del Escribano. Hamburguesa las tablas.

Los Zagales. Tó toro.

Mesón Don Jamón. Lomo.  

Mesón Las Tablas. Sobrasada con miel y almendras

Mesón Los Soportales. Tosta de morcilla con compota de manzana.

Mississippi. Ravioli de espinaca relleno de queso fresco, con aceite de parmesano, tomate seco y coulis de calabaza.

Paco Pepe. Pastel de cebolla.

Pan8 Bar. Tosta de pan de pasas con crujiente de queso de cabra, cebolla caramelizada y alfalfa.

Pan8 Restaurante. Tataky de atún con espuma de puerro, teja de cayo y guisantes.

Parlamento Andaluz. F10: tosta de rulo de cabra, confitura de higo, atún de ijada, tomate y alcaparra.

Pepe el Torrao San Juan. Mini de chipi con su tinta.

Reina Sofía. Tosta de jamón ibérico con gulas.

Rincón de los Faroles. Montadito extremeño.

Rincón de Pepe. Solomillo relleno de jamón ibérico y puré trufado.

El Secretario. Capricho de gamba.

Sidrería Navarra. Medallón de jamón ibérico al foie y trufa negra.

The Tree Tomato. Tosta de foie fresco con huevo de codorniz.

Tornasol. Encarna de noche.

Universal Pacoche. Delicia de pollo con cremoso de dulce confitado.

 

Mercado Medieval en Cartagena, 26-28 Noviembre 2010

Este año se celebra la novena edición del mercado medieval por el centro de la ciudad de Cartagena entre los días 26 y 28 de Noviembre de 2010. Se trara de una oportunidad única de ver el centro de esta ciudad lleno de gente y con niños y familias paseando. Parece que se empieza a vislumbrar un poco de recuperación a este centro histórico que tan dejado de la mano de Dios ha estado.

Se trata de una opotunidad única para poder degustar los muchos manjares con los que los artesanos nos deleitan. No suelen faltar las empanadas caseras, el puesto haciendo pan artesanal en el horno en plena calle, la taberna gallega (aunque esta suele ser carísima), el puesto de las salchichas encebollas, etc. Nosotros no vamos a perder la oportunidad de dejarnos caer por allí a dar un paseo y tomar algo. Son múltiples las actividades que se realizan en paralelo a la venta de productos artesanales como los espectáculos con aves de cetrería, el típico desfile de burros y según leemos en la página del ayuntamiento, este año viene un artesano a soplar vidrio en vivo. Espero podamos ver al artesano soplando ya que se trata de un espectáculo digno de ver.

Aunque me gustaría preguntaros algo, ¿alguien sabe por qué se hace con el dinero de servicios sociales? ¿Por qué no se hace con el dinero de cultura o de festejos? Creo que la Pilarica es muy lista, saca barriga diciendo lo que destina a Servicios Sociales y finalmente lo emplea en estas cosas. Si hay alguna otra explicación, por favor, digala que modifico el post para añadirla.

Saludos cordiales ;-)))

Meson Los Murcianos, Calle Juan Ramón Jimenez S/N. Blanca. Además un mucho de Blanca

Este Domingo hemos disfrutado de una ruta de senderismo por Blanca, por una sierra que hay justo a través del tunel que pasa por el Azud de Ojos y sube hasta unas antenas situadas enfrente del pueblo de Blanca. Tras andar unas horas, comimos en el Mesón Los Murcianos, situado en un bonito paseo pegado al Rio Segura y muy cerca del recién inaugurado Museo y Centro de Arte de Blanca. Más información sobre el Centro de Arte y la fundación Pedro Cano aqui.

Antes de hablaros del sitio y del pueblo, me gustaría hacer una reivindicación. Me rio yo de la Guia Campsa y de las estrellas Michelín, cuando estabamos entrando al pueblo le preguntamos a unos albañiles que estaban trabajando en donde podíamos comer y nos indicaron este sitio. Si hubieramos mirado en Internet o en alguna guía, no lo hubíeramos encontrado. Por lo tanto, reivindico el preguntar a la gente del lugar por sitios donde comer y dejarnos de mirar guías Michelines y similares cuando se viaja por los pueblos de España, seguro que así no fallas.
Vamos al lio que como siempre me enrollo! El Mesón Los Murcianos nos ha gustado bastante, con una cocina murciana tradicional que está para chuparse los dedos. Nada de diseño ni platos de útlima generación, unas migas, asao de cordero y asado de pollo. Antes de eso una ensalada murciana y unos pinchos de cebolla frita, bacalao y guindillas con un poco de pimentón. Las migas, muy densas, con todo lo que tienen que llevar, pimiento, longaniza, salchicha y tocino. Los asaos, espectaculares, bajo mi punto de vista el de cordero más logrado que el pollo, pero ambos bastante bien. El camarero muy agradable y un vino del terreno dorado y otro tinto que al segundo vaso nos ha quitado el frio, caléntandonos el estómago con un sabor muy agradable.
 Me gustaría destacar además la belleza del pueblo de Blanca y de todo su entorno. Enclavado en el Valle del Ricote, entre varias sierras que hacen que tenga un clima especial, transcurre por su entorno el Rio Segura en su máximo esplendor. Destacan las vistas desde la colina donde hemos subido hoy, viéndose el castillo de Blanca y todo el pueblo a un lado y Azud de Ojos a otro. Pueblo cuyos primeros asentamientos datan del siglo XII, con una gente amigable y acogedora, es un sitio del que hay que disfrutar. Nosotros tenemos ganas de volver, pero para hacer el descenso del Segura en canoa.
Más fotos de este precioso pueblo a cotinuación.

Cava Aragonesa, Plaza de la Constitución, Benidorm

Este puente del Pilar estuvimos en Benidorm con unos amigos y tuvimos la suerte de cenar en el restaurante Cava Aragonesa del casco antiguo de Benidorm. Se trata de un restaurante elegante, donde sorprende la amplia carta de vinos. Una vez que te entregan la carta, no sabes si estás leyendo una carta con vinos o la biblia del vino. Desde los caros y míticos Pingus, los blancos y rosados más demandados así como los cavas más emblemáticos. Nosotros nos pimplamos dos botellas de Casa de la Ermita Crianza 2006 de Jumilla. Fuimos a palo fijo en el vino para no fallar y no defraudó en absoluto. Ya hablaremos del Casa de la Ermita en otra entrada. Con respecto la cena, pedimos una ensalada, una tabla variada donde destacaba el arenque y el queso curado y para terminar un chuletón de buey de kilo y medio, literal, de kilo y medio. La carne estaba destacable, tierna y jugosa, con un color que denotaba su frescura. Además nos trajeron dos nísperos del restaurante que tienen enfrente. Un sitio del mismo dueño, con el mismo nombre pero con otro estilo, más enfocado a las tapas. También hablaremos de los restaurantes de tapas del casco antiguo de Benidorm en otro post. Continuando cono la comida, los nísperos también estaban bastante decentes, rellenos con un espectacular queso roquefort.

Resumiendo que me enrollo, el sitio bastante bueno, cerca de los sitios de copas del casco antiguo de Benidorm y la única pega, un pelín carete. Pero no caro caro, la calidad que tiene se ha de pagar, por lo que la relación calidad precio no es elevada. Aunque como siempre, lo mejor la compañía.

En breve escribiremos sobre el vino y las tapas en Benidorm!
Hasta pronto!

Juan Gil Monastrell, 2008

Bodega: Hijos de Juan Gil, S.L.
Web: http://www.juangil.es/
Dirección: Portigo de la Glorieta, 7 Bajo. 30520. Jumilla.
Variedad uva: 100% monastrell
Precio adquisición: 8,00€ (en bodega).
Valoración: 8 sobre 10
Relación calidad/precio: 9 sobre 10

Recién llegado de Escocia hay que darle un empujón al blog y comentar todos lo vinos que vayamos catando. Después de 3 mesés sin juntarnos a cenar, ayer, por fin, hicimos cenita en casa de los cuñaos con un Juan Gil por enmedio. En general bastante bien, equilibrado, color rubi oscuro con buen aroma y un gusto agradable. Además de la tierra, para seguir reivindicando las buenas bodegas de la región. El acompañamiento tampoco podía ser mejor, jamón de guijuelo, queso curado de la mancha, grana padano, un lata mejillos y pedazo de espárragos con limón. Como prueba de fe, adjuntamos foto del pedazo de plato de jamón.

Via Romana, Ctra. Cartagena-Cabo de Palos, Los Belones.

Para continuar dándole un poco de vida al blog que hace semanas que estaba un poco muerto, hablaremos del sitio donde celebramos el cumpleaños de Flori y Place (mejor no poner cuantos años cumplían ;-)) ). La cena estuvo bien, un poquito caro pero la verdad es que pedimos mogollón de botellas de vino y dimos bastante el follón, por lo que 25 € por barba no está mal del todo. Cené unos raviolis con tinta de calamar y almejas, podrían haber puesto unos pocos más, pero la verdad es que estaban bastante buenos. Probé tambien unos trozos de pizza y la verdad que muy bien también.

El sitio recomendable, para tomar algo por los belones y no gastar mucha pasta, aunque lo mejor la compañía. Recordaremos el día por ser la presentación en sociedad de la novia del primo. Ahora unas fotitos del sitio y de la peña.